|
|
Samosa's Met Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie - 2 middelgrote uien, gesnipperd - 225 gr mager lamsgehakt - 3-4 tenen knoflook, gepeld blokje gemberwortel van 1,25 cm2, geraspt - 1/2 tl gemalen kurkuma - 2 tl gemalen koriander - 1 1/2 tl gemalen komijn - 1/2 tl chilipoeder - 1/2 tl zout of naar smaak - 1,25 dl warm water - 150 gr doperwten (diepvries) - 2 el gedroogde kokos - 1 tl garam masala - 1-2 verse groene chilipepers, van zaad ontdaan en fijngehakt - 2 el fijngehakte korianderblaadjes - 1 el citroensap. Voor het deeg : 225 g
Voorbereiding:
Verhit de olie in een koekepan op half vuur en laat de uien erin fruiten tot ze lichtbruin zijn. Gehakt, knoflook en gember toevoegen. Alles roerbakken tot het vocht verdampt is en het vuur laag zetten. Kurkuma, koriander, komijn, chilipoeder en zout toevoegen. Dit roerbakken tot het gehakt aangebraden is. Voeg nu het water en de doperwten toe. Breng het aan de kook, deksel op de pan leggen en 25-30 minuten laten sudderen op laag vuur. Als er nog vocht in de pan zit, vuur op half zetten en al ro
Bereidingswijze:
De samosa′s op laag vuur frituren tot ze goudbruin zijn en op keukenpapier laten uitdruipen.
|
|
|